世界チャンヒオンの坦々麺
2009年12月に横浜中華街にオープンして話題になったのがチャイニーズキッチン「五穀豊穣の坦々麺・王朝」です。
何と言ってもここの特徴は「分子栄養学者・生田哲」がプロデュースしているという点で、世界チャンピオンが開発して作る、健康に良い坦々麺となっています。美味いことはもちろん、健康面でも科学的根拠も持たせているのが普通の健康料理店とは大きく異なっています。
「美味い」、「健康に良い」、「リーズナブルな価格」を３条件に、麺は特製ワカメ練りこみ麺を使い、他にも特製魚介類スープ、たっぷり野菜と特製チャーシュー、半熟玉子など具だくさんで、ボリュームもあります。
「ラーメンは美味いけれどもあまり健康にはよくない」というイメージを打ち破るために考案されており、カロテンが豊富な特製ワカメ練りこみ麺、低カロリー高タンパク質の特製魚介類スープ、食物繊維タップリで良質な脂肪の具材は全て理に適っているというわけです。
何と健康に必要な「７大栄養素」をすべて凝縮してあるとのことで、タンパク質は特製魚介類スープ、特製チャーシュー、脂肪は魚介類をベースにトリ、ブタ、ゴマからの健康油、糖質は特製ワカメ練りこみ麺、ビタミンは特製チャーシュー（ビタミンB1）、カツオ節、ホタテ貝柱、トリ、ブタ（ビタミンB6、B12）、ミネラルは干しえび、イワシ、ホタテ貝柱、カツオ節、ホタテ貝柱、食物繊維はリンゴ、キャベツ、昆布、干し椎茸などということで、これ一杯にしっかり凝縮されています。これは一度は食べてみたいものです。